Despre bere
Citeşte despre bere ca să ştii ce bei
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
O bere de calitate se face doar din apă, malţ, hamei şi drojdie şi nu este pasteurizată.
În lume sunt înregistrate peste 90 de tipuri de bere. Dintre acestea noi vă oferim selecţia care urmează.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Beri cu fermentaţie inferioară
(beri de orz produse cu drojdii care fermentează la temperaturi cuprinse între 5 şi 12oC iar pe parcursul fermentării coboară la fundul vasului de fermentare. Berile de calitate cu fermentaţie inferioară trebuie maturate câteva săptămâni)
Helles/ Export/ Lager (bere blondă) - o bere blândă, aromată, cu miros dulce de malţ şi cereale, cu gust dulceag de malţ şi doar o uşoară tentă amară dată de hamei. În Bavaria acest tip de bere este un aliment de bază fiind nelipsită de la majoritatea meselor.
Pils - o bere suplă, elegantă, cu aromă pronunţată de hamei. În această bere se simte fin dulceaţa malţului fiind însă dominată la final de gustul accentuat, amar al hameiului. Hameiul este sufletul pilsului.
Zwickelbier, Keller, Kräusen - beri nefiltrate cu miros de flori, malţ şi drojdie. Gustul este rotund, blând, cu note pronunţate de drojdie. Aceste beri pot fi blonde sau brune, cu aromă aproape insesizabilă sau pronunţată de hamei.
Fränkisches Kellerbier (specialitate din Franconia) - această bere este nefiltrată şi cu un conţinut moderat de dioxid de carbon. Tulbure datorită drojdiei, acest tip de bere are gust accentuat de malţ, pronunţat amar şi arome intense de drojdie.
Märzen (bere de martie) - beri cu aromă puternică de malţ şi cereale şi cu mai mult alcool. La gust se simte subtil aroma hameiului, mai puternic notele de malţ, berea fiind caracterizată de un finish sec. Mai demult martie era luna în care se producea ultima bere înainte de sosirea verii şi se făcea cu mai mult alcool pentru a putea fi păstrată timp mai îndelungat. Berea de Oktoberfest (Oktoberfestbier) este similară berii Märzen.
Bock hell (bere blondă tare) - un vârtej de malţ, caramel şi alcool. O bere copioasă, dulce, cu aromă de malţ şi note subtile de hamei.
Dunkel/ Münchner (bere brună) - note intense de cereale prăjite, cafea, malţ şi alcool. Gustul bogat combină aroma malţului dulce cu note de caramel sau arome amare şi prăjite. Alcoolul este uşor sesizabil, la fel şi notele de fruct, în special cele care amintesc de prune şi struguri pentru vin.
Doppelbock - fie blondă ori brună, doppelbock este fratele mai mare al berii bock, mai intensă decât cea din urmă şi cu mai mult alcool.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Beri cu fermentaţie superioară
(produse cu drojdii speciale care fermentează între 18 şi 25oC, temperaturi la care se dezvoltă mai multe arome de fruct şi rezultă beri mai complexe. Cu metoda tradiţională de fermentare în vase deschise aceste drojdii urcă la suprafaţa vasului de fermentare)
Hefeweizen/Weisbier/ Weisse/ Weizen/ Weizenbier (bere nefiltrată din grâu, bere albă) - toate berile importate de noi sunt produse cu fermentare la sticlă, similar unei şampanii. Tipice pentru aceste beri sunt notele de fruct şi mirodenii: de la mere şi banană la cuişoare şi scorţişoară. Buchetul unei astfel de beri trebuie să fie un amestec complex şi bine echilibrat de arome de fruct şi mirodenii la care se adaugă aroma drojdiei iar la tipurile brune şi arome de malţ şi vin. La finish pot exista şi note acrişoare de citrice.
Kristall (bere din grâu filtrată) - deseori numită şi şampania între beri. Mirosul acestor beri elegante este bogat în fructe şi mirodenii iar gustul este delicat şi dulce cu uşoare note de hamei.
Weizenbock/ Weizendoppelbock (bere tare din grâu) - variaţiunea intensă a berilor de grâu, există atât în varianta filtrată cât şi în varianta nefiltrată. Mirosul este încărcat de arome intese de fructe precum cele de citrice, soc, prune sau stafide. Gustul acestor beri robuste e încărcat, dulce, aminteşte de malţ şi este foarte fructat. Unele beri din această categorie seamănă bine cu vinul, în altele predomină aroma hameiului, aromă dusă uneori la extrem.
Weizen-Eisbock - prin îngheţarea unei beri bock la -20oC se extrage apa şi se obţine astfel o bere mai concentrată. Din acest motiv într-un eisbock se regăsesc arome intense de alcool care amintesc de sherry, vin de Porto sau coniac, la care se adaugă mirosul fructelor, cum ar fi fructele de pădure, stafidele şi fructele uscate, subliniate de un miros intens dulce. La gust această bere vâscoasă este dulce-amară, cu note accentuate de fruct, arome puternice de malţ şi note intense de alcool, amintind astfel de dulciuri sau desert. Este o bere pentru ocazii deosebite.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
EP este prescurtarea pentru extract primitiv şi reprezintă ponderea zaharurilor, vitaminelor şi proteinelor în mustul de bere înainte de fermentaţie.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
O bere de calitate se face doar din apă, malţ, hamei şi drojdie şi nu este pasteurizată.
În lume sunt înregistrate peste 90 de tipuri de bere. Dintre acestea noi vă oferim selecţia care urmează.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Beri cu fermentaţie inferioară
(beri de orz produse cu drojdii care fermentează la temperaturi cuprinse între 5 şi 12oC iar pe parcursul fermentării coboară la fundul vasului de fermentare. Berile de calitate cu fermentaţie inferioară trebuie maturate câteva săptămâni)
Helles/ Export/ Lager (bere blondă) - o bere blândă, aromată, cu miros dulce de malţ şi cereale, cu gust dulceag de malţ şi doar o uşoară tentă amară dată de hamei. În Bavaria acest tip de bere este un aliment de bază fiind nelipsită de la majoritatea meselor.
Pils - o bere suplă, elegantă, cu aromă pronunţată de hamei. În această bere se simte fin dulceaţa malţului fiind însă dominată la final de gustul accentuat, amar al hameiului. Hameiul este sufletul pilsului.
Zwickelbier, Keller, Kräusen - beri nefiltrate cu miros de flori, malţ şi drojdie. Gustul este rotund, blând, cu note pronunţate de drojdie. Aceste beri pot fi blonde sau brune, cu aromă aproape insesizabilă sau pronunţată de hamei.
Fränkisches Kellerbier (specialitate din Franconia) - această bere este nefiltrată şi cu un conţinut moderat de dioxid de carbon. Tulbure datorită drojdiei, acest tip de bere are gust accentuat de malţ, pronunţat amar şi arome intense de drojdie.
Märzen (bere de martie) - beri cu aromă puternică de malţ şi cereale şi cu mai mult alcool. La gust se simte subtil aroma hameiului, mai puternic notele de malţ, berea fiind caracterizată de un finish sec. Mai demult martie era luna în care se producea ultima bere înainte de sosirea verii şi se făcea cu mai mult alcool pentru a putea fi păstrată timp mai îndelungat. Berea de Oktoberfest (Oktoberfestbier) este similară berii Märzen.
Bock hell (bere blondă tare) - un vârtej de malţ, caramel şi alcool. O bere copioasă, dulce, cu aromă de malţ şi note subtile de hamei.
Dunkel/ Münchner (bere brună) - note intense de cereale prăjite, cafea, malţ şi alcool. Gustul bogat combină aroma malţului dulce cu note de caramel sau arome amare şi prăjite. Alcoolul este uşor sesizabil, la fel şi notele de fruct, în special cele care amintesc de prune şi struguri pentru vin.
Doppelbock - fie blondă ori brună, doppelbock este fratele mai mare al berii bock, mai intensă decât cea din urmă şi cu mai mult alcool.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Beri cu fermentaţie superioară
(produse cu drojdii speciale care fermentează între 18 şi 25oC, temperaturi la care se dezvoltă mai multe arome de fruct şi rezultă beri mai complexe. Cu metoda tradiţională de fermentare în vase deschise aceste drojdii urcă la suprafaţa vasului de fermentare)
Hefeweizen/Weisbier/ Weisse/ Weizen/ Weizenbier (bere nefiltrată din grâu, bere albă) - toate berile importate de noi sunt produse cu fermentare la sticlă, similar unei şampanii. Tipice pentru aceste beri sunt notele de fruct şi mirodenii: de la mere şi banană la cuişoare şi scorţişoară. Buchetul unei astfel de beri trebuie să fie un amestec complex şi bine echilibrat de arome de fruct şi mirodenii la care se adaugă aroma drojdiei iar la tipurile brune şi arome de malţ şi vin. La finish pot exista şi note acrişoare de citrice.
Kristall (bere din grâu filtrată) - deseori numită şi şampania între beri. Mirosul acestor beri elegante este bogat în fructe şi mirodenii iar gustul este delicat şi dulce cu uşoare note de hamei.
Weizenbock/ Weizendoppelbock (bere tare din grâu) - variaţiunea intensă a berilor de grâu, există atât în varianta filtrată cât şi în varianta nefiltrată. Mirosul este încărcat de arome intese de fructe precum cele de citrice, soc, prune sau stafide. Gustul acestor beri robuste e încărcat, dulce, aminteşte de malţ şi este foarte fructat. Unele beri din această categorie seamănă bine cu vinul, în altele predomină aroma hameiului, aromă dusă uneori la extrem.
Weizen-Eisbock - prin îngheţarea unei beri bock la -20oC se extrage apa şi se obţine astfel o bere mai concentrată. Din acest motiv într-un eisbock se regăsesc arome intense de alcool care amintesc de sherry, vin de Porto sau coniac, la care se adaugă mirosul fructelor, cum ar fi fructele de pădure, stafidele şi fructele uscate, subliniate de un miros intens dulce. La gust această bere vâscoasă este dulce-amară, cu note accentuate de fruct, arome puternice de malţ şi note intense de alcool, amintind astfel de dulciuri sau desert. Este o bere pentru ocazii deosebite.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
EP este prescurtarea pentru extract primitiv şi reprezintă ponderea zaharurilor, vitaminelor şi proteinelor în mustul de bere înainte de fermentaţie.
